Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram aardappels, ongeschild, zout, peper, 300 gram kabeljauwfilets, in stukjes, 1 ui, fijngesneden, 3 el. fijngesneden peterselie, 1-2 el. rode wijn, mespunt gemalen nootmuskaat, 4 eieren, gesplitst, frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels met zout ? 20 minuten koken. Schil verwijderen en aardappels pureren. Vis in ruim kokend water ? 5 minuten koken en laten uitlekken. Vis fijnprakken en met aardappels mengen. Ui, peterselie, wijn, nootmuskaat, zout, peper en eidooiers door vismengsel roeren. Eiwitten stijfkloppen en door vismengsel spatelen. Frituurolie verhitten tot 170 graden. Met 2 lepels van vismengsel ovale vormen maken en deze in gedeelten in hete olie 2-4 minuten frituren. Op keukenpapier laten uitlekken. Serveren met yoghurt-muntsaus (zie bijgerechten).
|
|